GOUFFÉ, Jules

El libro de Cocina. Compren La Cocina Casera y la Gran Cocina

27 cm. Plena tela época. Dorados lomo. 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera, dibujados del natural por E. Ronjat. Incluye un Apéndice de Medidas de capacidad para áridos y líquidos y pesas o ponderales, reducidas al sistema decima", por Eusebio Freixa y Rabasó. Obra de carácter muy técnico y de gran influencia en la gastronomía española, que trata los más mínimos detalles, desde el utillaje hasta la elaboración y el servicio. Su autor, conocido como el "apóstol de la cocina decorativa", fue jefe de cocina del Jockey-Club de Paris. Ejemplar con señales de antigua humedad en cubiertas, sin afectar al interior. Falto de cuatro hojas (págs. 195-202) y de las láminas VIII y IX. XII-838 pp. 4 h."

125,00 €

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27 cm. Plena tela época. Dorados lomo. 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera, dibujados del natural por E. Ronjat. Incluye un Apéndice de Medidas de capacidad para áridos y líquidos y pesas o ponderales, reducidas al sistema decima", por Eusebio Freixa y Rabasó. Obra de carácter muy técnico y de gran influencia en la gastronomía española, que trata los más mínimos detalles, desde el utillaje hasta la elaboración y el servicio. Su autor, conocido como el "apóstol de la cocina decorativa", fue jefe de cocina del Jockey-Club de Paris. Ejemplar con señales de antigua humedad en cubiertas, sin afectar al interior. Falto de cuatro hojas (págs. 195-202) y de las láminas VIII y IX. XII-838 pp. 4 h."

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Autor GOUFFÉ, Jules
Título El libro de Cocina. Compren La Cocina Casera y la Gran Cocina
Descripción 27 cm. Plena tela época. Dorados lomo. 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera, dibujados del natural por E. Ronjat. Incluye un Apéndice de Medidas de capacidad para áridos y líquidos y pesas o ponderales, reducidas al sistema decima", por Eusebio Freixa y Rabasó. Obra de carácter muy técnico y de gran influencia en la gastronomía española, que trata los más mínimos detalles, desde el utillaje hasta la elaboración y el servicio. Su autor, conocido como el "apóstol de la cocina decorativa", fue jefe de cocina del Jockey-Club de Paris. Ejemplar con señales de antigua humedad en cubiertas, sin afectar al interior. Falto de cuatro hojas (págs. 195-202) y de las láminas VIII y IX. XII-838 pp. 4 h."
Editorial San Martín
Año de Edición 1885
Referencia 53895
Idioma N/A
Precio 125,00 €

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